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“本年市集简直蛮静的，每一年月饼的销售岑岭期都变得越来越短。”李苑是广东一家驰名月饼品牌的总司理助理，她向南都湾财社记者裸露，本年月饼的销售情况不睬思，稍早团队开会时如故决定“今后要严慎制定坐褥规划和销售规划”。

李苑处所品牌的工场和一个打散工团队联结坐褥月饼多年，前几年，为了赶制月饼，工场会加班到晚上9点多，关联词本年工东说念主们一般下昼5点多就能放工，打散工也少请了一些。

像李苑这样的月饼厂商不少。近期，中秋月饼卖不动的话题激发关怀。以广州酒家（603043.SH）、五芳斋（603237.SH）等为代表的上市龙头企业先后呈报此事，其中五芳斋称本年月饼销售举座相宜预期，有多个头部品牌也裸露，其销售情况与以往抓平致使双位数增长，与此同期，仍有多家月饼老字号品牌里面东说念主士向南都湾财社记者裸露，市集疲软、破费者追求极致性价比如实让本年的月饼市集显着遇冷。

出厂价打折 回收价大跌

月饼“卖完即是得手”

往年，李苑会在中秋节前两个月就开动筹备——初步假想月饼包装和执行宣传决议、把第一批月饼推给经销商、拿去工场铺货，紧接着工场马不断蹄备货。

关系词，月饼的销售岑岭期正在逐年镌汰，这让李苑难以制定坐褥策划。李苑告诉南都湾财社记者，面前经销商一般会在中秋节前半个月才开动拿货，在此之前只会拿少许样品摆放在商超里。“当年经销商会跟你说预估拿若干货，但面前经销商会在接到需求后才要货”。

李苑苦恼于经销商不敢提前拿货，关联词经销商们相同惶惶不安。彭明是广东粤西一家月饼品牌的经销商，他显着嗅觉到，本年采购月饼耸峙的企业客户少了一半。彭明向南都湾财社记者先容说念，尽管厂家本年出饼量同比少了30%，月饼照旧卖不动，繁密经销商都提前将订单和定金给了厂家，关联词后头都不去提货了，“市集不好销，本年不卖饼了”。

廖宇相同合计本年的月饼有些辣手。他是广东一家驰名月饼品牌的销售讲求东说念主，采访他时距离中秋节还有三天，他正惶恐要把仓库里剩余的3万盒月饼一皆清空。

两天前，廖宇的公司开启了月饼“买一送一”“买一送二”的手脚，在这样的促销力度下，月饼要么稍许吃亏，要么收守旧平，但廖宇并不看重，“咱们行内有句话，月饼不在于谁卖得多，而是看谁卖得完，卖完即是得手”。他预测，如果终末这几天销售理思，终末可能会剩余几千盒月饼。

据悉，廖宇的公司，本年来欣喜卖场的月饼销售较前年同期下滑约两成，电商渠说念高潮了约一成，餐饮渠说念下降约一成，举座月饼的销售预测比拟前年下滑一两成。

卖了月饼这样多年，廖宇感受到本年最显着的一个变化是，大卖场卖不动月饼了。廖宇称，往年在中秋节前的几天，到大卖场采购的东说念主流量会终点多，关联词本年大卖场推出了“买一送一”“买一送二”致使“买一送三”的月饼促销手脚，举座东说念主流量仍然较少。

销售结尾疲软，上游端的工场能最快感知到这种变化。吴凯如故有一段技巧莫得在晚上坐褥月饼了，他是广东粤西一家月饼品牌工场的夜班职工。吴凯告诉南都湾财社记者，“有技巧四五个小时都莫得东西作念，嗅觉突出闲，况且本年也不加工资了”。

吴凯裸露，本年月饼难卖，他处所品牌的月饼出厂价打8折以上，回收价更是大跌，“前年咱们月饼回收价平均一斤80元，本年月饼回收惟一平均一斤70元”。

厂商砍掉一部分300元以上的家具

破费者更思等月饼打折了再最先

比拟前年，本年的月饼市集如实有显着的下降。

凭据中国焙烤食物糖成品工业协会的数据，2024年，我国月饼产量预测约为30万吨，销售额约200亿元，相较于前年的32万吨和220亿元有所下降。该协会提到，刻下社会举座破费需求依旧乏力，破费理念日趋感性和训诫，中秋市集将呈现出销售期短、市集集合、短期量大的常态化特征。

广东金九饼业有限公司的副总司理玉剑也感受到，本年月饼市集的破费情况不如往年。他向南都湾财社记者指出，本年中秋节是9月17日，前年是9月29日，对于行业而言，越围聚国庆，中秋越是大年，越利于销售。因为中秋节本年来得比较早，通盘8月份月饼销售比较冷清，以至于有部分坐褥厂家是悲不雅的，主动减产和减少备料。

在这种情况下，玉剑只可“把销售价钱再往下压”。他告诉南都湾财社记者，金九月饼销量与前年基本抓平，关联词家具的销售结构显着发生变化，他们会更倾向于销售性价比高的家具，比如一款五仁火腿月饼，以往有500g、1000g、1500g、2000g等不同规格，大块头的月饼相对较贵，因此，本年玉剑砍掉了一部分300元以上的月饼，从100多元致使几十元的月饼上作念增量冲破，“从效劳来看，总体照旧保抓前年的销量，如果不是，确定会随着大盘往着落”。

除了本年中秋节提前导致销售周期镌汰外，破费者都在等打折的月饼也让厂商压力骤增。廖宇称，随着电商经济的兴起，价钱变得愈加透明，破费者也如故终点了解，在中秋节前半个月，系数的月饼厂家都会降价，通盘月饼的破费周期冉冉延后，破费者购买月饼不再提前一两个月。

廖宇坦言，“咱们需要技巧去准备月饼的家具、包装、内容和物品，需要技巧坐褥，是以备货压力会越来越大。中秋节日历越来越独揽，看着几十万盒月饼的库存，咱们都会惊悸，只可通过适当力度的促销不错去库存，每个厂家都会如斯，关联词这反而促使破费者再推迟购买月饼的技巧。”

这也即是说，破费者们不肯意为月饼多费钱了。李苑相同不雅察到，本年许多同业都在适当降价，作念平价家具，因此她也开动推出轻量装但配方用料一样的家具，关联词价钱低了许多。

包摄于越秀集团的老字号品牌趣香本年卖得最畅销的月饼价位显着下降。趣香讲求东说念主向南都湾财社记者暗意，其本年月饼销售量收场了双位数增长，这主要收成于品牌的翻新和市集计谋换取，具体到价钱方面上，面前销量最佳的月饼价位在100元以下，价位较前年有所下降，炫夸出破费者对价钱敏锐度的提高。沃尔玛中国区有关讲求东说念主也暗意，山姆本年聚焦四个维度打造节庆家具，其中包括“极致价值感”。

破费者涌向线上购买月饼

年青东说念主中秋节耸峙不一定送月饼

并非系数的月饼品牌在本年的销售都出现疲软。

华润万家有关讲求东说念主向南都湾财社记者暗意，破费者越来越扎眼对健康及质价比的追求，但并不极为追求廉价，华润万家近一周月饼销售环比增长48%，对比前年同期，其月饼举座销售增长10%。

叮咚买菜方面提供的贵府炫夸，其月饼礼盒本年订价30-300元，预测本年中秋节前后月饼销量举座同比前年至少增长30%。良品铺子方面裸露，本年其售卖的低糖月饼——良辰月礼盒在直播间下单超14000盒；三只松鼠暗意，本年中秋节，其月饼销售额同比增长71.4%。

在玉剑看来，本年月饼市集看起来不像往年那么吵杂，还有很大一部分原因是这几年月饼的销售渠说念增多了京东、天猫、拼多多、抖音等电商渠说念，进一步分流了蓝本线下的体量，这导致了商超不会像当年一样能看到许多东说念主列队购买月饼的场景，关联词在直播间月饼销售实质上是很吵杂的。

廖宇也裸露，“往年线下和线上销售的比例是五五开，最近几年电商发展较好，有技巧是四五开，关联词本年破费者都涌到了线上，因为线上的价钱更具上风。”

凭据艾媒连系《2024年中国月饼行业翻新发展筹商论述》，在月饼购买渠说念上，线上平台占比冉冉普及，其中概括电商平台占比49.4%，即时零卖平台占比达39.8%，线下概括超市占比35.8%。

渠说念的变化带来了新的挑战。李苑称，“在疫情前，只消厂家坐褥完月饼，作念作念告白总会有销路的，但面前要枉操神思推出高性价比的家具，还要多花技巧跑多几条渠说念。面前什么渠说念都要用上，比如抖音、饿了么、好意思团等等。”商家各个渠说念火力全开，只为了让那些还思购买月饼的破费者能买到自家的家具。李苑感到无奈，“破费者面前不错采取的品牌这样多，企业要广撒网，让曝光量再大少许”。

玉剑称，品牌本年就邀请了陈贝儿、董宇辉等驰名主播进行了直播和探店，以直播间的面目宣传品牌文化历史和家具原料及加工秉性。这种销售模式能愈加直不雅地把月饼的优点传播给结尾的破费者。据悉，本年其品牌电商销售渠说念的占比如故在30%以上。

不管是降价抑或是扩大销售渠说念，这背后反应的都是商家思把月饼卖出去变得越难越难了。艾媒连系CEO兼首席分析师张毅向南都湾财社记者指出，月饼市集如故干涉一个存量市集，行业天花板比较显着，这也导致了在莫得突出翻新的环境下，增量只会终点有限。此外，当下渠说念发生揭地掀天的变化，蓝本在市集上具有语言权的商家正在被新的模式颠覆。

李苑烦扰的不仅是如何让月饼的利润不被压缩，还有如何让更多破费者采取在过节吃月饼，“面前东说念主们的采取太多了，送什么都行，况且不一定是要送食物。破费者也会在不同品牌、不同渠说念之间去比价”。

廖宇也认为，本年月饼卖不动，除了通盘破费市集相对不景气和破费推迟外，还因为如今90后对于月饼的需求莫得当年70后、80后那么鬈曲，90后耸峙更倾向于扶植购物卡能够其他礼品，而不是送月饼，年青一代的破费不雅念在更动，变得愈加求实和个性。“往年，月饼即使口味作念得稀有乖癖，即使是白牌，也会有许多东说念主购买，关联词这两年，这种情况减少了许多，通盘月饼市集的干涉门槛越来越高。”

在廖宇看来，畴昔几年，月饼会越来越难卖，除非是广州酒家的双黄白莲蓉、好意思心的流心月饼这种硬通货，才会卖断货，“这种硬通货才是咱们品牌方畴昔发展的执意的标的，‘卷’价钱敬爱敬爱不大”。

前年五芳斋月饼收入下滑

广州酒家月饼逐年毛利率着落

本年月饼最终举座的销售情况尚未能统计，而从前年月饼有关上市公司的事迹来看，“月饼一哥”广州酒家的月饼前年仍保抓增长，五芳斋的月饼收入则出现着落。

9月12日，广州酒家曾对投资者对于“月饼卖不动”问询时呈报“公司月饼坐褥策划已依期完成，现正处于月饼零卖岑岭期”。9月13日，五芳斋有关讲求东说念主呈报南都湾财社记者称，“从结尾反馈看，罢了面前，公司月饼家具销售举座相宜预期”。

除了广州酒家和五芳斋外，面前在二级市集上，波及月饼坐褥和销售还有元祖股份，桃李面包、麦趣尔、克莉丝汀，其中克莉丝汀如故在2023年4月停牌。

在这些企业中，广州酒家卖的月饼最多，前年一年，其整个卖出了1.62万吨月饼，月饼家具收入同比增长了9.88%至16.69亿元，占营收的比重为34.36%。

排行第二的是元祖股份，2023年，元祖股份包含月饼、粽子及中西糕点的中西糕点板块收入为14.50亿元，同比增长了5.07%。自2020年起，元祖股份在财报中将其月饼收入和中西糕点收入合比肩示，以2018年及2019年月饼收入占比约6成的数据幼稚推算，前年，元祖股份的月饼礼盒收入在8.93亿元高低浮动。

在2022年收场双位数增长后，五芳斋前年的月饼收入出现下滑，同比着落了4.32%至2.28亿元，占收入的比重为8.65%。而在2022年，其月饼收入增速为18.92%。

一盒上百块的月饼资本有若干？财报炫夸，广州酒家前年月饼的毛利率为52.49%，同比着落了1.69个百分点。也即是说，100块的月饼，资本不到48元。广州酒家的月饼主要依靠自主坐褥，其月饼毛利率呈现逐年下降的趋势。2019年—2023年，其月饼毛利率辞别为62.27%、58.37 %、56.61%、54.18%、52.49%。

元祖股份的月饼毛利率相同不低，2023年，其包含月饼的中西糕点板块毛利率同比增长了6.22个百分点至57.13%。而在2018年、2019年，元祖股份月饼单个板块的毛利率则辞别达到63.98%、65.85%。

五芳斋的月饼交由第三方代加工，毛利率较低，前年同比着落了1.68个百分点至22.42%；桃李面包的月饼天然为自主坐褥，但毛利率相同不高，前年同比着落了0.33%至15.08%。对比前述多个品牌，桃李面包的月饼单价较低，多款家具售价低于30元。

本年月饼销售尚未告一段落

有商家已为来岁发愁

如今，廖宇只思着尽快将库存清空。中秋节前终末几天尤为浩大，如果月饼卖不出去，节后价钱将断崖式下降，到技巧，就不单是只是稍许吃亏，卖不出的月饼只可“报废”了。

廖宇把但愿交付在线下餐饮门店了，终末几天，大卖场依然莫得东说念主气，而电商快递又赶不足。“如果在中秋节后折价销售，一盒上百块的月饼卖二三十块，对品牌的伤害也终点大”。

廖宇如故稽查了来岁中秋的技巧，来岁中秋是在国庆假期的倒数第二天，他感到头疼了，思要在众人都扎堆出去玩的日子里卖月饼，显着更难了。

（应受访对象条件，李苑、彭明、廖宇、吴凯均为假名）

采写：南都·湾财社记者 冯家钜 詹丹晴 实习生 吴嘉敏 陈萌儿凯发·k8国际app官网